作り方

1. 味醂、醤油、酒、砂糖を混ぜ合わせ、煮きって、タレを作っておく。
2. 崩した堅とうふ、すりおろした蓮根をよく混ぜ、片栗粉と塩少々を良く混ぜ、生地を作る。
3. 焼き海苔と青じそに片栗粉を少々ふって、2.を伸ばす。
4. 油を熱したフライパンで、3.を両面焼き、1.のタレを絡め、香ばしさを出して焼き上げ、完成。

作り方

1. 味醂を煮切り、だし、白しょうゆを加えてひと煮立ちさせ冷ます。
2. 麺を茹で、水にさらす。
3. 海老は茹でて殻を剥き、茗荷は千切りにして水にさらす。
4. 器に麺を盛り、3.をのせ、1.を注ぎ、おろし生姜を添える。

作り方

1. 堅とうふは天ぷら衣、桜エビの順につけて揚げる。
2. ごぼう・にんじんは千切りにし、一緒に天ぷら衣にくぐらせてから海苔を巻いて揚げる。
3. 千切りのじゃがいも、青じそと桜海老をかき揚げにする。
4. 木綿豆腐をサックリと手ちぎりし、1と器にもり、めんつゆをかける。

作り方

水羊羹
1. 水に粉寒天を入れ混ぜて火にかけ、沸騰したら砂糖を加えて溶かす。
2. こしあんを入れて混ぜ、火からおろす。
3. 流し型に入れて、冷やし固める。

豆乳寒天
1. 水に粉寒天を入れ混ぜて火にかけ、沸騰したら、砂糖を加えて溶かす。
2. 火からおろして、豆乳とアーモンドエッセンスを加えて混ぜる。
3. 流し型に入れて、冷し固める。