日本の夏は暑いもの とはいえ、冷たい料理ばかりでは体がバテてしまいます
ゴーヤや茄子、胡瓜にトマト 身体が季節に対応する力を野菜からいただきましょう
旬の美味しさをたっぷり味わって デザートだけはアレンジ氷をご褒美で 夏の暑さを楽しみましょう
日本の夏は暑いもの とはいえ、冷たい料理ばかりでは体がバテてしまいます
ゴーヤや茄子、胡瓜にトマト 身体が季節に対応する力を野菜からいただきましょう
旬の美味しさをたっぷり味わって デザートだけはアレンジ氷をご褒美で 夏の暑さを楽しみましょう
堅とうふの蒲焼丼
豆腐をカットして使う夏の簡単精進料理
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
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| 堅豆腐 | 1/2袋 |
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| 大葉 | 4枚 |
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| れんこん | 2cm |
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| 焼き海苔 | 1/4枚 |
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| 片栗粉 | 大さじ2 |
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| 油 | 適量 |
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| 蒲焼のタレ | |
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| ・醤油 | 大さじ1 |
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| ・味醂 | 大さじ1.5 |
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作り方
- 1. 堅豆腐を5㎜程度の厚さで6切れに切る。れんこんは3㎜程度に切る。
- 2. 1.の豆腐全面に片栗粉をまぶす。両面に、薄く切ったれんこんをつけたもの、大葉をつけたもの、片面にのりをつけたものを作る。
- 3. フライパンでに油をひき、2.の豆腐を両面を焼く。最後にタレを加えてからめ、ごはんに盛りつける。
茄子の味噌汁
香味を入れてさっぱり汁物
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
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| 茄子 | 1/2本 |
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| 茗荷 | 1/2個 |
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| かつおだし | 300ml |
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| 赤味噌 | 大さじ1
（種類に合わせてお好み） |
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作り方
- 1.半月切りにした茄子をかつおだしで煮る。
- 2.赤味噌を加えて、お椀に盛り、刻んだ茗荷を加える。
焼き茄子と厚揚げの味噌和え
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
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| 茄子 | 1/2本 |
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| 厚揚げ | 1/2本 |
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| 味噌だれ | 適量 |
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| ごま油 | 適量 |
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作り方
- 1.茄子は輪切り、厚揚げは食べやすく一口大に切る。
- 2.ごま油でこんがり焼き、味噌だれをかける。
アボカドの白和え
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
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| アボカド | 1個 |
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| 胡麻和えの素（おとうふ工房いしかわ） | 1/2パック |
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ミニトマトのベーコンソテー
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
| ミニトマト | 6個 |
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| ベーコン | 2枚 |
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| オリーブオイル | 適量 |
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| 胡椒 | 適量 |
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作り方
- ベーコンを2㎝幅に切り、フライパンにオリーブオイルをひき、ミニトマトと炒め、胡椒をふる。
キャベツの簡単ナムル 柚子胡椒和え
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
| キャベツ | 4枚程度 |
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| 柚子胡椒 | お好みで（入れすぎに注意） |
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| 塩 | 適量 |
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| 胡麻油 | 適量 |
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作り方
- ざく切りにしたキャベツに少量の塩をふる。柚子胡椒、ゴマ油を混ぜ和える。
胡瓜の梅おかか和え
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
| 胡瓜 | 1/3 |
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| 梅干し | 大1個 |
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| 鰹節 | 1/3パック |
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| 塩 | 適量 |
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作り方
- 胡瓜を蛇腹切りにして塩少々をふり水けを絞る。軽くたたいた梅干しとおかかで和える。
ミニがんもチーズ焼き
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
| がんも | 4個 |
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| ミニトマト | 2個 |
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| とろけるチーズ | 適量 |
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作り方
- がんもを半分に切り、ミニトマトとチーズをふって、オーブントースターで焼く。
ゴーヤチャンプルー
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
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| ゴーヤ | 1/2本 |
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| 豚肉 | 2枚 |
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| 玉ねぎ | 1/4個 |
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| 油 | 大さじ１ |
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| 塩 | 適量 |
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| 胡椒 | 適量 |
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| 醤油 | 適量 |
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| かつおぶし | 適量 |
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作り方
- 1.木綿豆腐を水切りしておく。（レンジなら耐熱容器の上にキッチンペーパーで巻いた豆腐を2分半）
- 2.種を除いて薄切りにしたゴーヤ、薄切りのたまねぎ、2㎝幅に切った豚肉を油で炒める。
- 3.塩、コショウをふり、水切りした豆腐を加え崩しながら炒める。醤油、かつおぶしを加えて炒め合わせる。
モロヘイヤ奴とうふ
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
| 絹豆腐 | 1/3丁 |
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| モロヘイヤ | 適量 |
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| ポン酢 | 適量 |
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作り方
- 茹でたモロヘイヤを軽く刻み、冷や奴にのせ、ポン酢をかける。
豆腐かき氷
アジアンスイーツ風の冷たいデザート
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
| 絹豆腐（究極のきぬ） | 1/5丁 |
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| 甘納豆 | 少々 |
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| ガムシロップ（お好みで他の甘味シロップ可） | 2～3個 |
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| さくらんぼ | 2個 |
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作り方
- かき氷に2㎝角に切った絹豆腐、甘納豆をのせシロップをかけ、果物を添える。
