豆乳クリームコロッケ

作り方

1. カニ缶は身をほぐし水気を切る。きのこは小さめに切り分け、バターで炒め冷ます。
2. 玉ねぎとマッシュルームを油で炒め、しんなりとしたらバターを加える。
3. 米粉を加えて全体になじませ、豆乳を少しずつ加えて加熱する。
4. かき混ぜながら加熱して、しっかりととろみをつけ、塩・胡椒で味を調える。
5. 2を半分に分け、きのことカニをそれぞれ混ぜて、冷蔵庫で冷やす（やわらかい時は、冷凍しても可）。
6. 食べやすい大きさに丸め、米粉・卵・パン粉をつけて揚げる。